Courgettesoepje - Pauline S

Ingrediënten
1/2 sjalotje (gesnipperd)
1/2 teentje knoflook!
1 courgette (blokjes)
1 prei (ringen)
1/2 ltr. kippenbouilllon
2 takjes tijm
1/4 knolselderij
3 plakjes ontbijtspek, dun gesneden
sesamzaadjes
creme fraiche
biologische zonnebloemolie

Bereidingswijze
Bak de ontbijtspek 4 minuten in de oven (200 C) Leg het op keukenpapier en hak de spek erg klein.

Verwarm een scheut olijfolie in de pan. Fruit de ui en knoflook, kleur ze en laat 4 minuten rustig garen.
Voeg de prei- en courgette blokjes toe. Even goed mengen met de ui en
knoflook. Hier mag de kippenbouillon bij. Op smaak maken met tijm, peper en
misschien wat zout. Laat dit 15 minuten rustig koken. Van de kookplaat halen en
laten afkoelen. Maak de soep glad met de staafmixer.

Frituur julienne van knolselderij in de zonnebloemolie (verkleuren).
Laat ze uitlekken op stukje keukenrol.

Presentatie
Leg in het midden van het bord soep een toefje creme fraiche met julienne van
knolselderij, spekjes en sesamzaadjes.    

Keukengerei
staafmixer
bakpapier
gietijzer pannetje (om te frituren) schuimspaan
julienne schaaf