ROLF 46 JAAR HORECA-ONDERNEMER AMERSFOORT
Rolf is een typische horecaondernemer met een vlotte babbel. Hij is ooit begonnen als afwasser en is nu, naast zijn drie horecazaken in de binnenstad van Amersfoort en zijn evenementenbureau, ook een nieuwe onderneming gestart: hij importeert een speciaal soort tissues vanuit China en probeert daarmee Europa en de VS te veroveren. Hij is getrouwd met één van zijn werkneemsters. Zij wonen samen met hun twee kinderen in een mooi, groot huis in een nieuwbouwwijk van Amersfoort. Rolf heeft een ruime, goed geoutilleerde keuken, compleet met kruidenvijzel, rookpan, wokbrander en stoomrek. Met dit instrumentarium zal de gezellige Rolf ongetwijfeld een goede maaltijd kunnen neerzetten!

Wat vind je het lastigst aan het organiseren van een diner?
‘De aankleding van de tafel, dat doet meestal mijn vrouw Margriet.’

Welk nagerecht kan jij heel goed maken?
’Carpaccio van ananas met dressing van witte port, honing en balsamico-azijn, met een bolletje ijs.’

Omschrijf je grootste kookdrama:
’Ik maakte een braadstuk in de oven en had dat met veel poeha aangekondigd. De garing was langzaam en het moest ook nog even op de BBQ. Na héél lang wachten kwam het eindelijk uit de oven en daarna van de grill. Honger dat iedereen had… Het stuk vlees was gortdroog. Ik heb er maar een sateetje achteraan gebakken.’