Masterchef Australië
Maandag om 19.30
Recept afl. 48 - Doperwtensoep met avocado

Recept afl. 48 - Doperwtensoep met avocado

/

In MasterChef Australië maakte Ben doperwtensoep. Benieuwd naar verschillende variaties op doperwtensoep? Bekijk snel het recept hieronder!

Dit recept is geschikt voor 4 personen. 

Ingrediënten

1 liter water
450 gr erwtjes (uit vriezer)
2 groente bouillonblokken
1 avocado
1 uitje
1 teentje knoflook
4 plakken bacon of ontbijtspek
75 gr zachte geitenkaas
Paar blaadjes verse munt

Bereidingswijze

Stap 1:
Bak de bacon of ontbijtspek krokant in een koekenpan. Laat ze uitlekken op een papiertje. Hak de ui en knoflook fijn en bak deze in het vet van de bacon licht bruin.

Stap 2:
Breng het water in een soeppan aan de kook en los de bouillonblokken er in op. Voeg de erwtjes toe en schep de ui en knoflook er ook in. Laat 10 min zachtjes koken. 

Stap 3:
Snijd de avocado doormidden en verwijder de schil en pit. Voeg de laatste minuut de munt en avocado in stukken toe

Stap 4:
Pureer de soep fijn met de staafmixer (of in een blender). Voeg 50 gr geitenkaas toe en pureer nogmaals door.

Stap 5:
Verkruimel de bacon. Serveer de soep met wat stukjes geitenkaas en verkruimelde bacon.

Tags: